Kue Kering Kopi

Bahan resep kue

• kopi instan dilarutkan dengan air panas, 1 sendok makan
• mentega 350 gram
• gula pasir setengah halus 350 gram
• telur 1 butir
• garam 1 sendok teh
• vanili 1 sendok teh
• tepung terigu 400 gram
• cokelat bubuk (dilarutkan dengan air panas) 1 sendok makan

Kue Nagasari

Kue tradisional memang tak lekang dimakan zaman. Salah satunya adalah nagasari, kue berbahan dasar tepung beras yang diisi dengan pisang raja. Rasanya, hm….kombinasi legit dan wangi terasa menyatu dengan gurihnya santan.

NAGASARI

Bahan:

Tepung beras 200 ml
Santan kental dari ½ butir kelapa 250 ml
Santan encer dari ½ butir kelapa 550
Gula pasir 200 g
Daun pandan 1 lembar
Vanili pasta/bubuk vanili ¼ sdt
Garam halus ½ sdt
Pisang raja, potong membulat setebal 1 cm 5 buah
Daun pisang untuk membungkus

ROTI GORENG BISKUIT

BAHAN:
24 buah biskuit cokelat isi krim vanili, siap pakai *)
Minyak untuk menggoreng
2 sdm gula bubuk

Lapisan Kulit:
200 g tepung terigu untuk roti
1 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 butir telur ayam
180 ml susu cair

CARA MEMBUAT:

* Lapisan Kulit: Aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam hingga rata. Ayak. Sisihkan.    * Kocok telur dan susu hingga rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.    * Celup biskuit ke dalam adonan kulit hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kuning keemasan. Bolak-balik agar matangnya merata. Angkat, tiriskan. Diamkan hingga dingin.    * Taburi gula bubuk. Sajikan.

*) Biskuit cokelat kopi: Berwarna kehitaman. Bercita rasa cokelat dan kopi pekat dengan isian krim vanili.

Untuk 24 buah
Kalori per buah: 113 kal

Sumber : Majalah Femina

Pai Mini Daging Asap

BAHAN:
Kulit:
150 g mentega tawar
250 g tepung terigu serba guna, ayak
1/4 sdt garam
1 butir telur ayam

Isi:
20 g mentega tawar
150 g bawang bombay, cincang halus
1 lembar bay leaf
2 batang kecil thyme segar
1/4 sdt garam
1/8 sdt pala bubuk
1/8 sdt merica bubuk
75 g keju cheddar, parut

Adonan penutup, kocok rata:
50 ml krim kental
1 butir telur ayam
2 kuning telur ayam

Pelengkap:
50 g keju cheddar, parut
50 g daging asap, potong 1 x 4 cm

CARA MEMBUAT:

• Kulit: Campur mentega, terigu, dan garam, aduk dengan ujung jari hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata. 
• Masukkan adonan ke dalam cetakan pai diameter 3 cm yang sudah diolesi margarin, tekan-tekan adonan, ratakan. Sisihkan. 
• Isi: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay, bay leaf, dan thyme hingga bawang layu. Bubuhi sisa bumbu, aduk rata. Angkat, dinginkan. 
• Ambil 1 sdm adonan isi, masukkan ke dalam masing-masing kulit pai hingga agak penuh. Tuang adonan penutup. Taburi keju. Susun potongan daging asap di atasnya berbentuk silang. Lakukan hingga adonan habis.
• Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Untuk 20 buah
Kalori per buah: 155 Kal

Sumber : Majalah Femina

Resep Brownies Kukus

Bahan

    * Telur 6 butir
    * Gula 225 gram
    * Pasta Coklat
    * Garam secukupnya
    * Emulsifier 1  sdt teh
    * Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
    * Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
    * Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
    * Minyak  goreng 175 ml
    * Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Cara membuat

   1. Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku.
   2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
   3. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
   4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.
      Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan
      adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa
      SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat.

Tips pembuatan :

    * Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
    * Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
    * Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
    * Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang