10 Cara Memilih Makanan Sehat

Siapa sih yang tak mau hidup sehat? Semua orang pasti ingin menjalani kehidupan sehat jasmani dan rohani. Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi. 

Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah.

Bandeng Asap

Bandeng asap merupakan oleh-oleh khas kota Sidoarjo. Disebut bandeng asap karena makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dimatangkan dengan cara diasap. Kota Sidoarjo terletak di Jawa Timur. Dalam lima bulan terakhir, kota ini lebih dikenal dengan semburan lumpur panasnya. Kota ini memiliki ciri khas tersendiri. Diantaranya dalam hal makanan, yakni bandeng asap. Bila berkunjung ke kota Sidoarjo, yang ditempuh sekitar satu jam dari kota Surabaya, dapat mampir ke rumah Jalil, di Desa Bulu Sidokare, Sidoarjo Kota. Di tempat ini dilakukan proses pengasapan bandeng secara tradisional.

Rujak Cingur

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah-buahan seperti ketimun, krai (sejenis ketimun khas Jawa Timur),bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong dan ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran-sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang. 

Kue Kering Kopi

Bahan resep kue

• kopi instan dilarutkan dengan air panas, 1 sendok makan
• mentega 350 gram
• gula pasir setengah halus 350 gram
• telur 1 butir
• garam 1 sendok teh
• vanili 1 sendok teh
• tepung terigu 400 gram
• cokelat bubuk (dilarutkan dengan air panas) 1 sendok makan

Bandeng Presto

Bandeng presto adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. 

Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak.

Berikut ini Resep membuat Bandeng Presto

Es Cincau Hitam

Bahan:

    * 12 lembar daun cincau
    * 200 gram gula jawa
    * 100cc air
    * 1 sdt garam
    * ½ butir kelapa
    * es serut secukupnya

Cara Membuat:

    * Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring (lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis).   Endapkan air saringan cincau.  Biarkan mengeras seperti agar-agar.
    * Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
    * Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental.  Beri garam sedikit.
    * Sendoki cinacu, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh.  Beri santan, sirup gula dan es serut.  Siap dihidangkan.

Kue Nagasari

Kue tradisional memang tak lekang dimakan zaman. Salah satunya adalah nagasari, kue berbahan dasar tepung beras yang diisi dengan pisang raja. Rasanya, hm….kombinasi legit dan wangi terasa menyatu dengan gurihnya santan.

NAGASARI

Bahan:

Tepung beras 200 ml
Santan kental dari ½ butir kelapa 250 ml
Santan encer dari ½ butir kelapa 550
Gula pasir 200 g
Daun pandan 1 lembar
Vanili pasta/bubuk vanili ¼ sdt
Garam halus ½ sdt
Pisang raja, potong membulat setebal 1 cm 5 buah
Daun pisang untuk membungkus

ROTI GORENG BISKUIT

BAHAN:
24 buah biskuit cokelat isi krim vanili, siap pakai *)
Minyak untuk menggoreng
2 sdm gula bubuk

Lapisan Kulit:
200 g tepung terigu untuk roti
1 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 butir telur ayam
180 ml susu cair

CARA MEMBUAT:

* Lapisan Kulit: Aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam hingga rata. Ayak. Sisihkan.    * Kocok telur dan susu hingga rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.    * Celup biskuit ke dalam adonan kulit hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kuning keemasan. Bolak-balik agar matangnya merata. Angkat, tiriskan. Diamkan hingga dingin.    * Taburi gula bubuk. Sajikan.

*) Biskuit cokelat kopi: Berwarna kehitaman. Bercita rasa cokelat dan kopi pekat dengan isian krim vanili.

Untuk 24 buah
Kalori per buah: 113 kal

Sumber : Majalah Femina

Pai Mini Daging Asap

BAHAN:
Kulit:
150 g mentega tawar
250 g tepung terigu serba guna, ayak
1/4 sdt garam
1 butir telur ayam

Isi:
20 g mentega tawar
150 g bawang bombay, cincang halus
1 lembar bay leaf
2 batang kecil thyme segar
1/4 sdt garam
1/8 sdt pala bubuk
1/8 sdt merica bubuk
75 g keju cheddar, parut

Adonan penutup, kocok rata:
50 ml krim kental
1 butir telur ayam
2 kuning telur ayam

Pelengkap:
50 g keju cheddar, parut
50 g daging asap, potong 1 x 4 cm

CARA MEMBUAT:

• Kulit: Campur mentega, terigu, dan garam, aduk dengan ujung jari hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata. 
• Masukkan adonan ke dalam cetakan pai diameter 3 cm yang sudah diolesi margarin, tekan-tekan adonan, ratakan. Sisihkan. 
• Isi: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay, bay leaf, dan thyme hingga bawang layu. Bubuhi sisa bumbu, aduk rata. Angkat, dinginkan. 
• Ambil 1 sdm adonan isi, masukkan ke dalam masing-masing kulit pai hingga agak penuh. Tuang adonan penutup. Taburi keju. Susun potongan daging asap di atasnya berbentuk silang. Lakukan hingga adonan habis.
• Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Untuk 20 buah
Kalori per buah: 155 Kal

Sumber : Majalah Femina

Resep Brownies Kukus

Bahan

    * Telur 6 butir
    * Gula 225 gram
    * Pasta Coklat
    * Garam secukupnya
    * Emulsifier 1  sdt teh
    * Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
    * Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
    * Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
    * Minyak  goreng 175 ml
    * Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Cara membuat

   1. Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku.
   2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
   3. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
   4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.
      Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan
      adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa
      SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat.

Tips pembuatan :

    * Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
    * Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
    * Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
    * Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang

Rawon

Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk, dan sambal

Resep Rawon

Bahan

    * 300 gram daging sapi yang agak berlemak
    * 100 gram daun bawang, iris sedang
    * 2 lembar daun salam
    * 4 lembar daun jeruk purut
    * 1 batang serai, dimemarkan
    * 2 cm lengkuas, dimemarkan
    * garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

    * 4 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * 4 butir kemiri
    * 3 buah kluwek, ambil isinya

Pelengkap

    * Bawang goreng
    * 3 butir Telur Asin, belah dua
    * Tauge pendek
    * Tempe goreng
    * Kerupuk udang
    * Sambal rawon

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil hingga mendidih. 
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
3. Rebus kembali sampai daging sapi matang dan empuk. Air ditambahkan sesuai selera.   
4. Bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
5. Hidangkan dengan nasi dan pelengkap rawon yaitu taburan bawang goreng, telur asin, tempe goreng, kerupuk udang, tauge pendek. 
6. Rawon siap dihidangkan.

Untuk 3 porsi

Bebek Goreng

Bebek goreng adalah makanan khas Jawa Timur. Bebek goreng dapat kita jumpai di warung-warung kaki lima sampai di restoran dan hotel yang mewah. Karena bebek goreng ini biasanya dimakan dengan nasi, maka penjual bebek goreng kaki lima menuliskan menu bebek goreng dengan spanduk bertuliskan "Nasi Bebek". Sampai saat ini, sangat jarang dijumpai nasi bebek yang dimasak atau disajikan dengan selain digoreng. Nasi bebek atau bebek goreng ini biasanya disajikan dengan keaadan yang masih panas(baru digoreng) dengan lalapan daun kemangi, timun, dan sambal serta dimakan langsung dengan muluk ( bahasa Jawa : menggunakan tangan). 

Yang paling khas dari bebek goreng adalah bumbunya yang berupa minyak berwarna kuning yang dilumurkan di atas nasi panas tersebut.

Resep Bebek Goreng 

 Bahan:
1 ekor (900 g) bebek, potong-potong
2 sdm cuka/air jeruk nipis
500 ml air
4 lembar daun jeruk purut
2 batangs erai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan

Bumbu,haluskan:
8 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat:
# Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata.
# Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan.
# Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam.
# Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas.
# Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis)
# Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya.
# Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering.
# Angkat, tiriskan.
# Sajikan dengan Sausnya dan Sambal.
# Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Sumber: Odilia Winneke – detikfood